Una deliciosa salsa condimentada con sriracha y endulzada con miel cubre una mezcla perfumada con jengibre de pollo, fideos de arroz y verduras frescas en este plato único.
Nutrition Facts
Pollo con Repollo Chino y Fideos de Arroz
Calories
Protein
FiberNutrition Facts
| Calories | 373 | |
|---|---|---|
| Total Fat | 11.0 g | |
| Saturated Fat | 2.0 g | |
| Trans Fat | 0.0 g | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | |
| Monounsaturated Fat | 4.5 g | |
| Cholesterol | 73 mg | |
| Sodium | 415 mg | |
| Total Carbohydrate | 36 g | |
| Dietary Fiber | 4 g | |
| Sugars | 7 g | |
| Protein | 29 g | |
Dietary Exchanges
2 almidón, 1 vegetable, 3 carne magra
Ingredients
Servings 4
Serving Size 1 1/2 tazas por porción
Ingredients
-
4 onzas de fideos de arroz asiáticos secos y medianos, partidos por la mitad -
1 cucharada de aceite de sésamo tostado -
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, sin grasa visible, secadas con golpecitos y cortadas en tiras de 1/2 pulgada -
1 1/2 cucharadas de raíz de jengibre pelada y picada -
1 pimiento rojo mediano picado -
1/2 taza de tiras de zanahoria del tamaño de una cerilla -
4 tazas de repollo chino cortado en rodajas finas -
3/4 de taza de cebollines cortados en rodajas (solo la parte verde oscura) -
1/4 de taza de cilantro fresco picado -
1/4 de taza de maní picado sin sal, tostado en seco
Salsa
-
2 cucharadas de salsa de soya (la más baja en sodio disponible) -
2 cucharaditas de miel -
1 cucharadita de vinagre de arroz natural -
1/2 cucharadita de almidón de maíz -
1/4 cucharadita de salsa de chile picante (preferiblemente sriracha)
Directions
Tip: Click on step to mark as complete.
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En un bol pequeño, bate los ingredientes de la salsa. Reserva la preparación. -
Pon los fideos en un bol grande. Vierte agua hirviendo hasta cubrirlos. Déjalos reposar de 5 a 7 minutos o hasta que estén blandos. Escurre bien en un colador. -
Mientras tanto, calienta un wok a fuego alto. A continuación, vierte el aceite y muévelo para cubrir el wok. Cocina el pollo durante 5 minutos, o hasta que esté algo dorado, y revuelve con frecuencia. Transfiérelo a un plato (el pollo no estará listo en este punto). -
Cocina la raíz de jengibre durante 30 segundos, aún a fuego alto, y revuelve constantemente. Incorpora el pimiento y las zanahorias. Cocina de 2 a 3 minutos, o hasta que se ablanden un poco, y revuelve constantemente (añade un poco de agua si las verduras se pegan). Incorpora el repollo. Cocina durante 1 minuto y revuelve constantemente. Incorpora los cebollines, el pollo y la salsa. Cocina durante 1 minuto, o hasta que el pollo ya no esté de color rosa en el centro y las verduras estén blandas y crujientes, y revuelve constantemente. Incorpora los fideos. Justo antes de servir, añade el cilantro y los maníes.
Consejo del Cocinero: Los fideos de arroz están disponibles en distintos tamaños. En el caso de esta receta, busca fideos del ancho de los espaguetis. Se encuentran disponibles en mercados especializados asiáticos y en el pasillo asiático de algunos supermercados.
