Le encantará esta deliciosa cena Tex-Mex para toda la familia.
Nutrition Facts
Tostadas de Pollo y Frijoles Negros con Crema
Calories
Protein
Fiber
Cost Per ServingNutrition Facts
| Calories | 280 | |
|---|---|---|
| Total Fat | 8.0 g | |
| Saturated Fat | 1.0 g | |
| Trans Fat | 0.1 g | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | |
| Monounsaturated Fat | 4.5 g | |
| Cholesterol | 25 mg | |
| Sodium | 199 mg | |
| Total Carbohydrate | 37 g | |
| Dietary Fiber | 9 g | |
| Sugars | 6 g | |
| Added Sugars | 0 g | |
| Protein | 17 g | |
Ingredients
Servings 4
Crema de aguacate:
-
1 aguacate pequeño, cortado a la mitad y sin hueso -
1/4 taza de crema agria baja en grasa -
2 cucharadas de agua fría -
1 cucharada de cilantro fresco picado o 1 cucharadita de cilantro seco, desmoronado -
1 cucharadita de jugo de lima fresco -
1/2 cucharadita de miel
Frijoles negros:
-
1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros sin sal añadida, enjuagados y escurridos -
1 cucharada de cilantro fresco picado o 1 cucharadita de cilantro seco, desmoronado -
1/2 cucharadita de jugo de lima fresco -
1/2 cucharadita de aceite de canola o maíz
Pollo Tostada:
-
Aceite en aerosol -
4 onzas de pollo asado sin hueso y sin piel, sin nada de grasa visible, desmenuzado -
1/4 taza de cilantro fresco, picado -
4 tortillas integrales de 6 pulgadas
Salsa:
-
1/2 taza de maíz fresco (cortado del olote) o congelado, o 1/2 taza de maíz enlatado sin sal añadida, enjuagado y escurrido -
1 jitomate Roma mediano, en cubitos -
4 ounces boneless, skinned rotisserie chicken (all visible fat discarded, shredded) -
3 cucharadas de cebolla morada picada -
1 chile jalapeño pequeño fresco, sin semillas ni venas, picado -
1 diente de ajo mediano picado o 3/4 cucharadita de ajo picado en frasco -
Pimienta al gusto
Directions
Tip: Click on step to mark as complete.
-
Precaliente el horno a 400°F. Cubra una charola para hornear grande con papel aluminio. Rocíe ligeramente aceite en aerosol. -
Coloque las tortillas en la charola para hornear. Rocíe ligeramente cada tortilla con aceite en aerosol. Con un tenedor, pique las tortillas unas cuantas veces para evitar que se inflen. Ase de 5 a 6 minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente doradas. -
Mientras tanto, en un procesador de alimentos o licuadora, procese todos los frijoles negros hasta suavizar. -
En un tazón mediano o bolsa de plástico resellable coloque los ingredientes de la crema de aguacate. Aplaste con un tenedor, la parte de atrás de una cuchara o sus manos hasta que queden combinados y cremosos. -
En un tazón mediano mezcle todos los ingredientes de la salsa. -
Unte alrededor de 2 cucharadas de la mezcla de frijoles negros sobre cada tortilla, cubriendo toda la superficie. Coloque encima el pollo, la salsa y la crema de aguacate. Decore con el cilantro.
